SOPA DE TOMATE

1/2 kg de tomate sem pele e sem sementes picados

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola média picada

1 xícara de chá de manjericão picado

500 ml de caldo de carne

1 xícara de chá de suco de laranja

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de rum

Sal a gosto

Pimenta branca a gosto

1. Em uma panela, aqueça o azeite e junte os tomates e a cebola
2. Refogue por 10 minutos, retire e transfira para o liquidificador
3. Acrescente o manjericão, o caldo de carne, o suco de laranja, a farinha de trigo, o rum e o sal
4. Bata até ficar homogêneo e volte para a panela
5. Cozinhe mexendo de vez em quando por 5 minutos, ou até encorpar
6. Retire do fogo e distribua a sopa nos pratos
7. Enfeite com folhas de manjericão e grãos de pimenta e sirva a seguir